Daging sapi merupakan salah satu daging yang sangat digemari oleh banyak orang. Tidak heran kita dapat dengan mudah menemukan berbagai jenis olahan makanan yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya.
Dan berikut ini resep tumis daging sapi bumbu pedas. Dari namanya saja sudah menggugah selera, bukan? Biar tidak semakin penasaran, langsung saja cek resepnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan :
Daging sapi has dalam 300 gram
Daun salam 1 lembar
Lengkuas 2 cm, memarkan
Air 100 ml
Kapri manis 100 gram, rebus
Paprika merah 100 gram, potong bentuk kotak
Paprika kuning 100 gram, potong bentuk kotak
Garam 1/4 sdt
Gula pasir 1/2 sdt
Merica bubuk 1/4 sdt
Minyak goreng 2 sdm
Bumbu halus :
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 2 siung
Cabai merah besar 5 buah
Cabai merah keriting 5 buah
Terasi bakar 1 sdt
Kemiri sangrai 2 butir
2. Bersihkan dan potong-potong daging sapi
Pertama-tama ambil daging sapi has dalam lalu bersihkan lapisan tebal berupa jaringan ikat berwarna putih yang ada di permukaannya. Jaringan berwarna putih ini memiliki tekstur yang sedikit keras jadi mungkin agak sedikit sulit untuk dipotong.
Untuk menghilangkannya gunakan pisau fillet tipis untuk memotong dan menghilangkan semua jaringan ikat pada daging. Jika sudah, lalu potong-potong memanjang dan cuci daging hingga bersih.
3. Giling bumbu hingga halus dan lembut
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, terasi bakar, dan kemiri sangrai ke dalam food processor. Kemudian proses dalam food processor hingga bumbu halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan blender atau ulekan jika kalian suka.
Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya dirasa sudah cukup panas langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan daging sapi dan bahan-bahan lainnya
Setelah bumbu matang dan harum, selanjutnya masukkan daging sapi dan aduk sebentar agar tercampur rata. Aduk-aduk dan tumis hingga daging berubah warna. Kemudian tuangkan air, aduk-aduk dan masak hingga daging matang.
Masukkan kapri manis, paprika merah, paprika kuning, merica bubuk, gula pasir, dan garam ke dalam tumisan daging. Masak dengan menggunakan api sedang hingga daging benar-benar matang dan kuahnya mulai sedikit menyusut.
5. Koreksi rasanya dan sajikan
Cek rasanya terlebih dahulu. Apabila dirasa sudah pas, angkat dan tuangkan ke dalam piring saji. Dan tumis daging sapi bumbu pedas pun siap untuk disajikan.
Resep tumis daging sapi bumbu pedas di atas bisa kalian coba di rumah untuk disajikan lauk teman makan nasi. Dijamin kalian pasti nambah terus. Selamat mencoba.
Sumber Info : idntimes.com
Ikuti kami di Google Berita