Konsumsi Terong Mentah Bisa Sebabkan Hal Berbahaya Ini, Benarkah?


Terong adalah salah satu jenis sayuran yang sering kali dijumpai oleh kita dalam kehidupan sehari-hari. Banyak varian masakan yang kini berbahan dasar terong. Bahkan beberapa dari mereka juga turut menggunakan terong mentang sebagai lalapan untuk pelengkap lauk-pauk. Tapi ternyata, mengonsumsi terong mentah adalah tindakan yang kurang bijak. Pasalnya, beberapa pakar mengatakan jika makan terong dalam keadaan mentah dapat menyebabkan keracunan.
Menurut ahli gizi dari Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) Institur Pertanian Bogor, Ahmad Sulaeman, terong mengandung toksikan alami yang disebut solanin yang termasuk senyawa glikoalkaloid. Senyawa itu lah yang merupakan bagian dari mekanisme perlindungan terong terhadap serangan hama.
Kandungan Solanin yang terdapat dalam terong yaitu hanya 0,11 mg per 1 gram atau 11 mg per 100 gram, dari pada kentang. Sedangkan terong yang memiliki kandungan solanin paling besar adalah terong muda dan terong yang dipanen dini.
Mengonsumsi terong dalam jumlah banyak juga menurut masyarakat bisa mengalami efek gastrointestinal, dari keracunan solanin tersebut. Namun faktanya, dosis yang bisa menyebabkan keracunan solanin sekitar 2 sampai 5 mg per kg berat badan. Bagi orang dewasa yang beranya 60 kg, dan mengonsumsi 120 hingga 300 mg solanin atau 1 kg terong ini baru akan bisa menyebabkan keracunan.
"Jadi sebenarnya untuk terong masih aman-aman saja kalau kita mengonsumsinya sebagai lalapan mentah," ungkap Ahmad Sulaeman, seperti yang dilansir dari Kompas.com.
Dirinya juga menyebutkan jika mengonsumsi terong matang lebih baik ketimbang terong mentah. Sebab saat memasak, kandungan solanin dalam terong akan semakin berkurang. Selain itu juga ia menyarankan untuk merebusnya terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.




Sumber Artikel : sonora.id
Please Wait 180 second...
Disclaimer: Images, articles or videos that exist on the web sometimes come from various sources of other media. Copyright is fully owned by the source. If there is a problem with this matter, you can contact here.

0 Response to "Konsumsi Terong Mentah Bisa Sebabkan Hal Berbahaya Ini, Benarkah? "

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel

Loading...